Bakso Tengkleng Mas Bambang - KLATEN

Tengkleng berbahan utama tulang atau biasa disebut sebagai balungan. Aslinya dari tulang kambing. Di Klaten sebaliknya, justru dari sapi. Tengklengnya juga tersaji bersama bakso. berdiri tahun 2009, Bakso Tengkleng Mas Bambang rupanya langsung memiliki banyak penggemar. Satu mangkok bakso tengklang berisi tiga bakso halus, satu bakso urat besar, dan potongan tulang rusuk yang masih berdaging. Makanya disebut bakso tengkleng. Untuk pelengkapnya, ada bihun jagung yang jadi ciri khas hidangan di warung ini.

Daging yang menempel di tulang sangat empuk dan mudah dilepas. Lalu baksonya juga istimewa karena setiap 10 kilogram daging sapi ke dalam adonannya hanya ditambahkan setengah kilogram tepung sagu. Daging sapi dan tulang-tulang rusuknya pun didatangkan khusus dari Wonogiri yang dikenal punya kualitas sapi yang baik. Satu porsi bakso tengkleng, dipatok Rp. 17.000,-.

Selain bakso tengkleng, di warung ini juga tersedia menu MiSokleng yang merupakan kependekan dari Mi Bakso tengkleng. MiSoKleng merupakan sajian mi ayam yang dilengkapi bersama bakso dan tengkleng. Satu porsi MiSoKleng dihargai Rp. 18.000,-.

Kedai Bakso Tengkleng Mas Bambang yang memiliki 5 cabang hingga ke kota Yogyakarta dan kota Malang siap melayani pembeli setiap hari mulai pukul 09.00 - 21.00 WIB. Warung terletak di Jl. Pemuda Tengah, Klaten, Jawa tengah (Sebelah Kodim) Telp. 085210076345.

Garang Asem Mbah Rono - KLATEN

Terletak tepat di pinggir Jalan Raya Yogyakarta-Solo, Warung Makan Mbah Rono hadir dengan menu tradisional Jawa Tengah yang mulai sulit ditemui, yaitu Garang Asem. Hidangan ini merupakan olahan ayam berkuah santan. Namun tidak seperti opor yang gurih, hidangan ini memiliki rasa asam yang kuat dan menyegarkan.

Di warung makan ini, garang asem disajikan langsung dari dalam bungkusan daun pisang. Di dalamnya terdapat potongan ayam, tomat muda, cabai hijau, cabai merah, daun salam,dan belimbing wuluh. Daging ayamnya lembut dan teras gurih. Sebelum dimasak, ayam utuh dibumbui dan direbus hingga setengah matang dulu. Ayam lalu dipotong-potong dan dibungkus daun pisang bersama santan,tomat muda, cabai hijau, cabai merah, dan daun salam. Garang asem dikukus dua jam hingga matang dan bumbu meresap betul.

Hidangan garang asem disajikan dalam keadaan hangat di dalam bungkusan daun pisang yang tertutup. Sehingga ketika pembeli membuka bungkusan daun pisang, aroma harum bumbu akan menyeruak keluar. Apabila ingin menikmati hidangan garang asem, pembeli dapat memilih garang asem isi daging ayam atau hati-ampela. Satu porsi nasi bersama garang asem dihargai Rp. 17.000,-.

Dalam satu hari, sekitar 50 bungkus garang asem dapat terjual. Meski buka sejak pukul 6 pagi, garang asem baru dapat dipesan setelah pukul 10 pagi. Untuk menemani santapan garang asem, warung makan yang dapat menampung hingga 40 pengunjung ini menyediakan dua pilihan minuman tradisional yang menyegarkan yaitu es gula asem dan es beras kencur seharga Rp. 5.000,- per gelas jadi andalan sebagai penutup hidangan. Warung ini beralamat di Jl. Raya Solo-Yogyakarta Km 21 Perempatan Pakis, Kepanjen, Delanggu, Klaten, Jawa tengah. Telp. 0272-551535

Nasi Tumpang Bramen - KLATEN

Sambal tumpang di Klaten dikenal oleh masyarakat setempat sebagai lethok. Di warung Nasi Tumpang Bramen, lethok tidak hanya disajikan bersama nasi. Eny Rahayu (39) penjual nasi tumpang ternama di Klaten memberikan pilihan bubur nasi yang gurih sebagai teman lethok. Di warung ini, bubur lethok disajikan lengkap. Bubur nasi ditata di atas piring dan diberi lauk urap yaitu irisan pepaya muda, daun pepaya, dan nangka yang telah direbus terlebih dahulu. Selanjutnya diberi lalapan kemangi dan petai cina lalu ditaburi bubuk kedelai. Bubur lalu disiram kuah sambal tumpang atau lethok.

Dari sekian jenis itu yang menjadi menu spesial adalah nasi tumpang istimewa komplit. Menu ini disajikan lengkap dengan koyor (sesetan otot daging sapi), telur rebus, krecek dan kurapan gudangan daun kates, bayem, nangka muda serta daun jeruk.

Lethok merupakan hidangan tempe yang sengaja dibusukkan dan dimasak dalam kuah santan berbumbu bawang putih, bawang merah, daun salam, dan cabai mentah utuh. Hasilnya tempe memberikan aroma semangit yang menggiurkan. Khusus di warung Bramen, lethok istimewa sekali karena Eny memberikan isian potongan tahu, koyor sapi, dan telur rebus. Pengunjung bisa memilih salah satu saja atau semuanya.

Satu porsi bubur/nasi lethok lengkap harganya Rp. 13.000,-. Tambahan lauk tersedia telur ceplok dan ayam goreng kampung. Pilihan menu nasi pecel juga tersedia dengan harga mulai Rp. 5.000,-. Warung yang buka dari pukul 5 pagi hingga lewat dari pukul 1 siang. Bahkan bisanya ludes sebelum waktu tutup. Warung yang berdiri 15 tahun lalu ini dapat menampung 70 orang saat sedang ramai-ramainya. Selamat mencoba di : Jl. Mayor Kusmanto, Sungkur, Sekarsuli, Klaten, Jawa Tengah (selatan Tugu Pandawa Lima). Telp. 081393902424.

Warung Makan Suwarni - KLATEN

Terletak di antara Yogyakarta dan Solo, Klaten menyimpan berbagai kuliner menarik yang patut dicoba.

Bebek goreng di Klaten begitu khas. Sebelum digoreng, bebeknya dimasak bumbu bacem lebih dahulu. Warung Makan Suwarni lah penyaji bebek bacem goreng terkenal di kota Klaten ini. Sejak tahun 1953, warung ini memiliki pelanggan turun -temurun, begitupn pemiliknya. Generasi ketiga yang penerus usaha ini, Suwarni (50), masih mempertahankan resep dan menu yang diturunkan padanya. Warung makan Bu Suwarni ini memang tipikal bisnis keluarga. Sejak berdiri, manajemen warung ini tidak jauh-jauh dari sentuhan keluarga besarnya. Selain bebek bacem, disini juga tersedia soto bebek sebagai pelengkap bebek bacem yang tak kalah istimewanya.

Baceman khas Jogja dengan rasa manis yang agak kuat. Bumbu bacemnya merasuk hingga menyentuh bagian paling dalam dari daging bebek yang tekstur seratnya lebih kentara dibanding daging ayam.

Bebek bacem goreng disajikan bersama nasi hangat, lalapan, plus sambal khas yang rasanya semu manis. Daging bebeknya memiliki tekstur yang lembut, rasanya manis-gurih sampai tulang. Keistimewaan rasa bebek dihasilkan dari proses masak yang lamanya hingga 5 jam dengan bumbu dasar. Setelah itu daging bebek kembali direbus dalam bumbu bacem selama 5 jam lagi. Bumbu bacemnya antara lain bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan gula jawa.

Biasanya pembeli menyandingkan bebek bacem bersama soto bebek. Uniknya ada dua macam soto di warung ini yakni berkuah dan kering. Soto berkuah tersaji dalam mangkok berisi taoge, kol, hati-ampala, dan daging bebek. Kuahnya terasa ringan hasil kaldu bebek yang dimasak bersama bumbu bawang merah, bawang putih dan sedikit kunyit. Sedangkan soto kering disajikan di piring dengan isi yang sama, namun tanpa kuah. Pengganti kuah dalam soto kering adalah kecap manis. 

Harga soto kuah maupun kering Rp. 6.000,-. Sedangkan bebek bacem lengkap bersama nasi dan lalap harganya RP. 26.000,-. Tak sedikit pembeli memesan untuk dibawa keluar kota, maka Suwarni juga menjual bebek bacem per ekor yang dihargai Rp. 95.000,-. Sedikitnya 30 ekor bebek terjual setiap hari. Warung ini dapat menampung 30 pengunjung. Buka pukul 7.00 - pukul 21.00. Dengan alamat : di Tegalharjo, Prambanan, Klaten, Jawa Tengah (Sebelah barat stasiun Prambanan).Telp. 0274-498229.