Saatnya Malam Saatnya Santap Steak (Dari Sapi Hingga Ceker Ayam)

Menu steak bukan hanya dijajakan di pusat perbelanjaan, di hotel berbintang, resto steak, namun kini juga bisa dinikmati di warung dengan menggunakan tenda di pinggir jalan atau di kawasan tempat hiburan di Yogyakarta. Steak kini menjadi hidangan yang diminati mulai dari anak-anak, remaja hingga orangtua.

Eloknya, pelaku usaha bisnis kuliner yan kreatif di Yogya dapat membuat steak berbahan beragam steak daging sapi, chicken steak, tuna steak disajikan dengan menggunakan hotplate yang rasanya hangat dan lezat. Bahkan, bagian ceker ayam juga bisa menjadi sajian steak.

Semua ini bisa dijumpai di warung tenda "Rich Steak" di Kampayo XT area XT Square Jalan Veteran Yogyakarta, setiap malam laris manis. Sebab, steak menu yang disajikan hangat, memang cocok untuk hidangan malam hari.

Rika Purnamasari pemilik warung tenda "Rich Steak" mengungkapkan, menu beef steak berbahan daging sapi 200 gram. Cara memasaknya dengan teknik tertentu, yaitu dipukul-pukul agar empuk dipanaskan dengan bumbu dan garam secukupnya. Steak yang disajikan menggunakan hotplate sehingga daging tetap empuk dan hangat. Selain itu, ditambah irisan wortel 50 gram, irisan buncis 50 gam, irisan kentang dan saus. Sehingga, ketika pengunjung santap steak dapat menikmati rasa gurih, pedas, lezat, hangat  dan empuknya daging sapi. "Bahkan selama ini ada pengunjung langganan keluarga, rupanya mereka penggemar steak beat. Setiap datang kesini pesan langsung 2 porsi," cerita Rika Purnamasari, sambil menambahkan warung "Rich Steak" buka mulai pukul 18.00 - 23.30 WIB.

Heru, juru masak "Rich Steak" menjelaskan, selain menjajakan beef steak juga menyediakan chicken steak, tuna steak, jamur, ceker ayam steak dan sate hot tuna. Menu alternatif ada bakso seafood, tahu baxo, pizza dan hidangan lainnya yang cocok untuk santap malam. Untuk Varian minuman, juga cukup beragam, seperti milk shake, chocolate, vanilla dan wedang secang yang rasanya manis. "Pengunjung gayeng mulai pukul 19.00 WIB karena selain waktunya makan malam menikmati lezat dan hangatnya steak, juga sambil menikmati hiburan musik," kata Heru.

Tips Menyiapkan Hidangan Untuk Arisan Keluarga

Arisan keluarga adalah momen yang menyenangkan dan makanan menjadi primadonanya. Siapkan makanan dengan baik untuk hasil yang maksimal dan bisa dinikmati semua orang. Libatkan anggota keluarga untuk mempersiapkannya.

Mengingat acara arisan keluarga tidak hanya dihadiri oleh orang dewasa melainkan juga anak-anak dan orang tua, pastikan mereka merasakan kenyamanan yang seimbang. Menyediakan berbagai pilihan makanan yang dapat disesuaikan dengan umur dan kesukaan masing-masing akan membuat mereka betah selama acara. Memberikan ruang tertentu bagi anak-anak untuk bermain akan mengurangi kerepotan.

Berikut tips yang bisa dilakukan.

* Bekerjalah dengan tim dan selalu menjaga kebersihan agar makanan tetap higienis dan enak serta disukai para tamu.

* Tirulah dari acara memasak favorit, dengan memotong dan mengukur bahan-bahan terlebih dulu. Mangkuk kaca atau plastik dapat memuat semuanya, mulai dari kacang iris hingga keju parut dan bawang merah iris, semuanya siap diolah.

* Tidak perlu menyiapkan dan menata di piring salad tersendiri, namun gunakan mangkuk salad yang besar dan tamu bisa mengambil sesuai porsinya. Jangan menambahkan roti atau bumbu salad sebelum waktu penyajian karena akan membuat salad menjadi berair.

* Cobalah menyiapkan hidangan pencuci mulut yang dingin dan ringan seperti semangkuk berry segar dengan lapisan keju ricotta dan madu, atau sandwich es krim buatan sendiri. Dengan cara ini, tidak perlu terburu-buru menyiapkan hidangan pencuci mulut di dapur.

* Rencanakan menu yang memanfaatkan semua perabot dapur. Gunakan "pelat renyah" di microwave untuk membuat makanan renyah dengan oven hanya dalam waktu beberapa menit. Masak dua hidangan dengan suhu yang berbeda dalam satu oven dengan zona pengatuan suhu ganda. Gunakan metode memasak cepat seperti pengaturan konveksi oven dan microwave untuk menyiapkan makanan lebih cepat, dan sisakan ruang di dalam oven untuk hidangan berikutnya.

Seru dan Asyiknya Menu Gunungkidul

Bisa menyajikan menu masakan daerah sendiri, kepada masyarakat di luar daerah, merupakan kebanggaan tersendiri. Hal itulah yang dilakukan lah Ny Sri Murni, warga asal Kabupaten Gunungkidul tersebut. Dirinya merupakan pengusaha warung makan "Sego Abang Lombok Ijo", di Jalan Wates Km 7 Yogyakarta.

Menu Makan yang disajikan hampir semuanya, masakan khas Gunungkidul. Diantaranya sayur lodeh lombok ijo, belut lombok ijo, gudeg daun kates, oseng-oseng lombok ijo, empal babat serundeng, tiwul dan beras merah. Menu makan yang seru dan mengasyikkan.

Alasan Ny Sri Murni menjual menu makanan tersebut, karena disepanjang daerahnya membuka usaha rumah makan, belum ada warung makan yang menyediakan masakan asli Gunungkidul. "Selama saya 3 tahun membuka usaha warung makan, disepanjang jalan ini belum ada warung makan yang menyediakan menu masakan Gunungkidul. Maka dari itu, karena melihat ada peluang tersebut, saya memberanikan diri untuk mencobanya. Usaha saya pun membuahkan hasil, cukup banyak pelanggan yang datang menikmati masakan khas ini," ujarnya.

Cara memasaknya pun benar-benar tradisional. Untuk bumbu sayur lombok ijo, bawang merah dan putih, garam, gula merah dikasih pete rese, lengkuas, jahe, sere, salam dan daun jeruk. Untuk menu oseng-oseng lombok ijo, bumbu yang dipakai semuanya sama dengan sayur lombok ijo. Perbedaannya potongan tempe digoreng dulu, supaya tidak hancur dan di tumis selama 15 menit.

Sedangkan menu gudeg daun pepaya, daun pepaya direndam dengan air ampo (tanah) selama 5 menit, di saring lalu direbus selama 20 menit, baru dicuci bersih dan dimasak dengan santan. Bumbunya, ketumbar, kemiri, merica, bawang merah dan putih, lengkuas, jahe, sere, salam, daun jeruk, gula merah dan lainnya.
Sajian lainnya babat serundeng yang dimasak bacem serta empal sapi dengan cita rasa khas. Bagi penggemar belut, olahan belut lombok ijo, patut dicoba. Belut digoreng dulu baru ditumis.

Untuk melengkapi masakan khas Gunungkidul, Ny Sri Murni juga menyediakan  tiwul. Menu ini terbuat dari tepung gaplek, ditambah gula merah, garam dan parutan kelapa, yang dikukus selama 20 menit.

Harga yang dipasang, cukup terjangkau, nasi merah dengan harga Rp. 3.000/porsi, sayur lodeh lombok ijo Rp. 6.000/porsi, gudeg daun kates Rp. 5.000/porsi, tahu dan tempe bacem seribuan, dan sambel bawang Rp. 3.000. Kemudian, ikan wader kali Rp. 12.000, empal babat serundeng Rp. 7.000, wedang uwuh Rp. 5.000 dan teh teko poci Rp. 4.000.

Ternyata, cukup beragam menu khas Gunungkidul, tidak sekedar nasi merah dan sayur lombok ijo.

Ke Malang, Wajib Coba Bakso Bakar Pak Man yang Mantap

Wisata kuliner jadi agenda wajib kebanyakan traveler saat liburan. Jika Anda datang ke Malang, jangan lewatkan wisata kuliner khasnya yang lezat, yakni bakso bakar. Yummy!

Salah satu tempat bakso bakar yang terkenal di Malang adalah Bakso Bakar Pak Man di Jl Diponegoro 19, Malang. Pertama kali menginjakkan kaki di sini, kesan penuh dan selalu ramai pengunjung terlihat.

Ada banyak motor parkir di depan rumah makan sederhananya. Masuk ke dalam, hampir seluruh kursi terisi penuh.

Usut boleh usut, selain bakso bakar ternyata rumah makan ini juga menyediakan menu bakso kuah. Saya pun lantas memesan menu utama, yakni bakso bakar pedas.

Untuk Anda yang memesan bakso kuah, bisa langsung mengambilnya di gerobak kecil dalam ruangan alias self service. Anda bisa mengambil bakso, bihun atau tahu. Nanti, sang penjual akan memberikan kuah secukupnya.

"Jualan baksonya sudah mulai tahun 1965 tapi kalau bakso bakar sudah ada sejak tahun 1999-an," ujar penjual bakso, Pak Suwarno, Selasa (3/12/2013) lalu.

Ada kisah menarik di balik terciptanya bakso bakar. Kejadian tak sengaja justru berujung berkah.

"Awal mulanya pas buka bakso ternyata ada bakso yang jatuh dan terbakar api, terus dikasih bumbu kok enak, ya jadilah bakso bakar," ungkap Suwarno.

Tak sabar ingin mencoba, saya langsung menyantap bakso bakar yang ada di hadapan. Sebagai teman makan, saya juga mengambil beberapa butir bakso urat dan bakso biasa, serta satu buah tahu. Semuanya saya campur jadi satu dengan kuah bakso yang kental.

Sekali mencoba, rasa nikmat langsung mengisi mulut. Gurih dari kuah, pedas dari bakso bakar menyatu dengan sempurna. Belum lagi bakso urat yang sangat lembut. Benar-benar nikmat!

Harga satu porsi bakso bakar Rp 15.000/10 butir. Sedangkan bakso rebus harganya Rp 1.500/butir. Anda pun wajib mampir saat ke Malang.